Mandorle pralinate

Mettere in una pentola antiaderente le mandorle tostate, lo zucchero, vanillina, acqua e portare sul fuoco a fiamma media mescolando sempre fin quando non si scioglie il tutto ed in comincia a sabbiarsi, aggiungere la noce di burro così rimangono lucidi, a questo punto aumentare la fiamma se si ricomincia a sciogliere spegnere e mettere su carta forno e far raffreddare. Poi conservare in un contenitore con coperchio.