Margherita Cocco e Rum

E' un dolcetto semplicissimo ma allo stesso tempo molto gustoso!



Per prima cosa è necessario preparare la crema per la farcitura, io la preparo in questo modo: metto a bollire i 500 ml di latte, nel frattempo rompo le uova in una ciotola (uso le uova intere per questa crema), aggiungo lo zucchero e mescolo bene quindi aggiungo la farina e amalgamo il tutto. Verso questo composto nel latte (che non deve bollire) e mescolo continuamente fino a quando raggiunge una buona consistenza. Quindi lascio raffreddare. Una volta che la crema si è raffreddata aggiungo la farina di cocco e l'aroma al rum. Successivamente monto la panna e aggiungo una parte di questa alla crema, conservandone 7/9 cucchiai per la decorazione.

A questo punto io ho seguito la procedura simile alla preparazione dello zuccotto. Ho bagnato i savoiardi nel latte e ho rivestito un'insalatiera con i biscotti, quindi ho messo uno strato abbondante di crema, poi un altro strato di savoiardi imbevuti e nuovamente crema, l'ultimo strato dovrà essere di biscotti (ho conservato qualche savoiardo e un po' di crema per decorare la torta). A questo punto si lascia raffreddare la torta in frigo.

Dopo un quarto d'ora si può capovolgere la torta su un piatto, successivamente si può decorare. Io ho decorato in questo modo: al centro ho spalmato la rimanente crema, ai lati ho attaccato i savoiardi divisi a metà e ho decorato con ciuffetti di panna.

N.B. La quantità di savoiardi e di crema che ho indicato a me è bastata, utilizzando per la forma un'insalatiera media, spero di darvi un'idea delle dimensioni dalla foto. E' probabile che utilizzando una ciotola più piccola/grande vi avanzeranno/mancheranno savoiardi o crema.