marmellata di mele, uvetta e pinoli

Detorsolare e sbucciare le mele, tagliarle in quarti e metterle nella pentola, cuocere fino a farle sfaldare. Passarle nel passaverdure o,come me, col mixer ad immersione (a piacere lasciarne anche alcune a pezzetti) pesare il passato ottenuto ed aggiungere 700-800 gr di zucchero (a seconda della dolcezza delle mele e del gusto personale) per ogni chilo di passato, aggiungere i pinoli fatti tostare in padella e l'uvetta ammollata e scolata, rimettere al fuoco e far bollire fino ad ottenere la giusta consistenza (prova piattino). Versare nei vasi ancora calda, tapparli e girarli per fare il vuoto.

Una marmellata buona e diversa per farcire brioches o preparare lo strudel....