MARMELLATA DI PEPERONI PICCANTE

Tagliare a pezzettini i peperoni e i peperoncini piccanti (sena semi). Metterli un una pentola alta e aggiungere l'acqua e lo zucchero. Mettere su fuoco e far bollire 10-15 minuti mescolando perchè non si attacchi. Levare da fuoco e passare col minipimer finchè diventa una crema. Rimettere sul fuoco e far cuocere per circa 20 minuti sempre mescolando. La prova del piattino indicherà la consistenza giusta.
Invasare la marmellata,tappare i vasetti e bollirli,coperti da abbondante acqua, per una mezzoretta. Farli freddare sempre coperti d'acqua. Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio. Si può usare il peperincino piccante secco in polvere ma in questo caso va aggiunto alla fine prima di invasare la marmellata.