Maxi zeppole di San Giuseppe al forno

PASTA CHOUX:In una pentola mettere l'acqua ,il burro a pezzetti,lo zucchero e il sale.Portare a bollore,togliere dal fuoco e incorporare la farina setacciata.Mettere la pentola di nuovo sul fuoco e girare con un mestolo finche' il composto non si stacca dalla pentola.

Far raffreddare il composto .Con l'aiuto di uno sbattitore con gangi per impasto unire uno alla volta le uova finché il composto non risulta ben amalgamato.Riempire una sac'a poche' con beccuccio a stella e sopra una teglia rivestita con carta forno formare le zeppole .

Cuocere in forno preriscaldato a 200 per 20 minuti ,farle raffreddare in forno leggermente aperto. CREMA PASTICCERA: In un pentolino mettere a riscaldare 500 ml di latte,mezza bacca di vaniglia e la buccia di un limone.In una ciotola lavorare 3 tuorli ,120g di zucchero, 40 g di amido di mais.Unire il composto di uova al latte caldo togliendo la buccia di limone e la bacca di vaniglia .Portare su fuoco e girare con una frusta finché la crema non si addensa. Coprire con la pellicola e far raffreddare .

Tagliare le maxi zeppole,farcire con la crema pasticcera.Infine decorare la superficie con una sac a poche la rimanente crema .Aggiungere le amarene sciroppate e zucchero a velo spargitore.😋