Medaglioni alla salvia

Lavare la salvia e tritarla.
Sciogliere il burro in un pentolino senza farlo bruciare.

In una terrina impastare la farina con il lievito, il sale, la salvia, il burro e il latte aggiunto poco per volta.

Lavorare l'impasto sul piano di lavoro infarinato allargandolo, riavvolgendolo e battendolo sul tavolo più volte.
Riporre nella terrina infarinata, coprire con una tovaglietta umida e far lievitare per almeno un paio d'ore.

Dopo aver infarinato il piano di lavoro stendere l'impasto con il mattarello fino allo spessore di 1 cm e con un bicchiere incidere i medaglioni.

Foderare una teglia con la carta da forno, disporre i medaglioni e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Una volta cotti lasciare raffreddare per renderli croccanti e servire.

Si possono mangiare da soli o accompagnati da salse e/o affettati e/o formaggi.