Melanzane con acciughe e capperi

** Per questa ricetta mi sono ispirata ad una ricetta della dolcina Baci1971.


Tagliare la melanzana a fette alte pochi millimetri e friggerle.

Dissalare i capperi.

Spolverare una teglia rivestita con la carta forno con il pangrattato.
Sistemare metà fette di melanzane tenendole separate fra loro nella teglia.
Su ogni fetta mettere un cucchiaino di salsa, un pezzetto di formaggio, un'acciuga, uno o due capperi e una spolverata di parmigiano.
Chiudere con le melanzane rimaste.
Mettere un cucchiaino di passata, il formaggio, un cappero o due.
Spolverizzare con il parmigiano e con il pangrattato.

Cocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (il tempo necessario perché il formaggio si sciolga).