Melktert

Preparare la frolla unedo 100g di burro a cubetti, 100g di zucchero, 230g di farina, 1 uovo e mezzo cucchiaino di lievito; lasciar riposare in frigo.
Intanto preparare la crema di latte portando quasi ad ebollizione il latte con la vaniglia e il burro, quando sta per bollire togliere il pentolino dal fornello mescolando ogni tanto per evitare che si formi la pellicina, e rimuovendo la vaniglia in bacca.
Mescolare in una ciotolina le uova con lo zucchero (o miele) ed aggiungere l'amido di mais setacciato fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere a questo composto il latte continuando a mescolare. Rimettere sul fuoco a fiamma bassissima e mescolare continuamente fino a quando non si addenserà.
Stendere la frolla in uno stampo da 26cm, versare sulla frolla il composto e inforna a 180 gradi per 30 min.