Mezze maniche con crema di pomodori, porri e olive nere

Denocciolate e tagliate a fettine le olive.
Lavate,tagliate finemente il porro e il sedano e fateli rosolare in un tegame.
Frullate i pomodori e aggiungete la fecola e il sale.
Versate il succo di pomodoro nella pentola e fate cuocere in modo che la fecola addensi la crema.
Aggiungete il prezzemolo e le olive.
Fate cuocere la pasta e poi condite con la crema ottenuta prima.
Spolverate con il parmigiano grattugiato e servite.

La crema di pomodori, porri e olive si può consumare anche come zuppa con i crostini o anche per condire le bruschette.