Migliaccio dolce

In una pentola versare il latte, l'acqua, il burro e una scorza di limone.
Portare a bollore, abbassare la fiamma e versare a pioggia la semola facendola incorporare un po' per volta.
Far bollire per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Spegnere e lasciare intiepidire.
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata del limone, la vanillina, il liquore e la ricotta.
Unire alla semola cotta nel latte.
Imburrare ed infarinare una tortiera dai bordi bassi e versarvi il composto.
Infornare a 200° per 40 minuti.
Servire freddo, cosparso di zucchero a velo.