Migliaccio dolce

Iniziamo a mettere sul fuoco una pentola abbastanza alta e aggiungamo latte il pizzico di sale ,acqua e il burro ...portiamo quasi ad ebollizione .
Quando il latte e pronto aggiungiamo laroma di arancio e giriami un attimo..poi a filo aggiungiamo il semolino a filo e mescoliamo fin che il composto non e liscio e senza agrumi. Togliamo dal fuoco e mettiamo da parte .prendiamo una scodela dove rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo fin che non e spumoso a questo punto inseriamo la ricotta e rimescoliamo il composto deve essere liscio e ora a cucchiaio inseriamo il semolino pian pian fino alla fine ...mi raccomando deve essere liscio..prendiamo una teglia imburrata e infarinata..mettiamo tutto al interno e inforniamo a 180gradi per 1.ora .
L'impasto crescera e normale se vedrete che si bruccia troppo sopra dopo 40-45 minuti coprite con la stagnola. Dopo un oretta fatte il test dello stecchino. Fatte raffreddare e mettete su una bella spolverata di zucchero a velo.