Mille Foglie Anniversario

Impasto le due farine con acqua e sale fino ad ottenere un impasto liscio e compatto e fate riposare mezz'ora così come il panetto di burro che avrete impastato ai 75 gr di farina 00 e messo in frigo. Stendete il primo impasto e al centro mettete quello di burro, ripiegate e rifate riposare un altra mezz'ora e ripetete l'operazione almeno 4 volte. Quindi stendete e ritagliate tre rettangolo e intrecciate i due anelli per decorare ( io l'ho decorato così per festeggiare l'anniversario di matrimonio dei miei suoceri) e infornate a 180gradi per 20 minuti. Intanto montate il mascarpone con lo zucchero e la vanillina. Quando la sfoglia sarà raffreddata farcite e decorate con polvere di cacao amaro.