millefoglie alla crema di pistacchio e nocciole

scongelare la pasta sfoglia, e srotolarla, tagliare ogni rettangolo in due rettangoli più piccoli e disporli tutti e 4 su una placca da forno ricoperta da carta forno bagnata e strizzata

spennellare i 4 rettangoli di pasta sfoglia con burro fuso e cospargerli ognuno con 1 cucchiaio di zucchero semolato

infornare in forno caldo a 200°C x 10-15 minuti circa (controllare dal vetro del forno quando sono dorate) e poi togliere subito la placca dal forno, e lasciare raffreddare a temperatura ambiente senza correnti d'aria

quando la pasta sfoglia è completamente fredda (io l'ho fatto il giorno seguente) staccarla dalla carta forno ed eliminare eventuali irregolarità nei bordi dei rettangoli

in due ciotole diverse mettere mezzo vasetto di crema ai pistacchi e mezzo vasetto di crema alle nocciole e aggiungere circa 3 cucchiai di mascarpone per ogni ciotola. mescolare bene ogni ciotola in modo da formare le 2 creme e mettere in frigorifero a riposare circa 30 minuti

sgusciare nel frattempo i pistacchi non salati privarli della pellicina e tritarli con la mezzaluna per ridurli in granella non troppo sottile

cominciare a guarnire il primo strato di pasta sfoglia con la crema ai pistacchi, aiutandosi con la siringa da pasticcere fare dei ciuffetti su tutta la superficie e cospargere con una manciata scarsa di granella di pistacchi. sovrapporre un altro strato di sfoglia e farcire alternando i ciuffetti di crema ai pistacchi a quelli di crema alle nocciole e cospargere di granella ai pistacchi. sovrapporre il terzo strato di sfoglia e guarnire con i ciuffetti di crema alle nocciole e cospargere di granella ai pistacchi

per ultimo posizionare il quarto strato di sfoglia e cospargerlo di zucchero a velo vanigliato e con il rimanente di granella ai pistacchi
mettere in freezer una decina di minuti per solidificare le creme.
quando si serve fare porzioni piccole perchè è un dolce molto calorico e sostanzioso (però è buono)