Mince pie

Si tratta di dolcetti di origine inglese ripieni e con la tipica decorazione a stellina. La pasta frolla è la mia, adattata a questa ricetta.
Ingredienti per 20 mince pie:
300 gr di farina (150 di farro e 150 00′)
150 gr di burro
120 gr di zucchero di canna
1 uovo + un tuorlo
marmellata a piacere
uvetta a piacere
gocce di cioccolata

Lavorate il burro molto freddo con farina e zucchero. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e continuate a mescolare. Mettete il panetto ottenuto in un piatto e successivamente in frigorifero per circa 30 minuti.
Una volta tirato fuori stendete la pasta ed imburrate uno stampo da muffin. Create un disco di pasta (anche con un bicchiere) e posizionatelo dentro allo stampo. Farcite con un velo di marmellata, uvetta precedentemente immersa in acqua fredda per 10 minuti e gocce di cioccolato. Sopra ad ogni Tortino posizionate una stellina, o qualsiasi altra forma che vi piace.
Mettete in forno a 180° per circa 15/17 minuti.
Sfornatele quando sono ben dorate.
E buona merenda!