Minestra di riso con i finocchi

Tritate la cipolla e la carota e soffriggetele in un goccio di olio.
Unite il finocchio tagliato a fettine sottili, un goccio di acqua e un quarto di dado.
Portate quasi a cottura.

In un'altra pentola soffriggete un pezzetto di cipolla con un goccio di olio,
Unite il riso e una volta tostato aggiungete poco alla volta acqua bollente ed il restante dado.
A metà cottura unite il finocchio con tutto il suo condimento e terminate di cuocere.