Mostaccioli ripieni al mandarino e cannella

iniziamo col tritare le mandorle finemente
setacciamo la farina aggiungiamo il cacao formiamo una fontana e uniamo lo zucchero,mettiamo le mandorle e cominciamo a mescolare un poco aggiungiamo sempre al centro ,il caffè ,olio,la strega, il miele ,il pisto la buccia d 'arancia e il lievito,cominciamo ad amalgamare velocemente formiamo un panetto e lo facciamo riposare mezz'ora
una volta riposato lo stendiamo e procediamo a fare i rombi io ho usato una formina al centro del rombo mettiamo un cucchiaino di composto ricopriamo con un altro rombo e poi con una forma rombo piu piccola sigilliamo con la parte retrostante adagiamo i ostacciuoli su carta da forno riempiamo tutto e poi inforniamo a 180 gradi per 8 minuti dovranno rimanere morbidi e appena trascorso il tempo dobbiamo cacciarli dal forno o si induriranno
ora sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e quando e pronto procediamo alla glassatura decoriamo con grnella di nocciole

composto
ho sbriciolato dei plumkake poi ho unito una marmellata al mandarino e cannella e ho formato il composto