MOUSSE AL CIOCCOLATO

Fondere il cioccolato a bagnomaria e poi lasciarlo raffreddare, montare a neve ferma gli albumi e poi tenerli in frigo, lavorare i tuorli con lo zucchero molto bene, aggiungere 2 gocce di rum o altro liquore profumato..... unire il cioccolato fuso.. mescolando bene .. aggiungere in fine gli albumi montati a neve.. mescolando dal basso verso l alto amalgamando bene il tutto, versare in coppette individuali oppure in un unico stampo.. avendo l avvertenza di foderarlo con pellicola trasparente.. mettere in frigo a rassodare per almeno 6 ore... per le coppette individuali bastera' meno tempo.. servire da solo oppure accompagnato da lingue di gatto o altro tipo di biscottini.