Mousse al Limone

Mettere nel mixer la buccia di limone e lo zucchero e ridurre il tutto sottile. A seguire aggiungere lo yougurt, il succo del limone, la colla di pesce (precedentemente ammollata e sciolta sul fuoco) la panna fresca liquida mixare ancora, quando il tutto è ben amalgamato versare in uno stampo adatto e metter in frigo per 3/4 ore (meglio tutta la notte). Servire tagliato a fette e guarnito con macedonia di frutta.