Mozzarella in carrozza

Tagliate i bordi del pancarré e la mozzarella a fettine ( se la mozzarella contiene troppo siero, lasciate asciugare le fette su della carta assorbente).
Disponete ogni fetta di mozzarella tra 2 di pancarré e pressate bene, passate il panino nell'uovo, poi nella farina, di nuovo nell'uovo ed infine nel pan grattato.
Friggete in abbondante olio di semi fin quando non diventeranno dorate.