Mozzarella in carrozza

Battete le uova con il sale e poi aggiungete il latte. Tagliare la mozzarella a fette e disponetele (ciascuna) tra tra due fette di pane in cassetta. Immergere le fette nell'uovo e passatele nell'amido, nell'uovo e nel pangrattato per poi metterle a friggere nell'olio caldo. Fatele dorare su entrambi i lati, scolatele e mettetele su carta per fritti.