muffin

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo allo zucchero e poi sbattete gli ingredienti (magari con l’aiuto di uno sbattitore) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso . Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo ;ggiungete il latte tiepido a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi ;per ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato , tenendone 20 gr da parte per decorare la superficie dei muffin. Mettete l’impasto in una sac à poche , preparate uno stampo da muffin con i pirottini e riempitele fino al bordo . Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato poneteli in forno ventilato per circa 20 minuti. A cottura avvenuta, spegnete il forno e lasciateli riposare in forno per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente). Gustate i muffin con gocce di cioccolato tiepidi!