Muffin al caffè

Tritate il cioccolato bianco. In una terrina mescolate la farina con lo zucchero, il lievito ed i 3/4 del cioccolato tritato. A parte mescolate il caffè con il latte, il burro fuso e le uova. Unite gli iongredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescolate l'impasto con un cucchiaio di legno fino a formare un composto omogeneo. Versare l'impasto dei muffin nei pirottini ed aggiungere in ognuno qualche pezzetto di cioccolato.Infornare i muffin al caffè in forno già caldo e cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Lasciar intiepidire i muffin al caffè e servire.