Muffin Buon compleanno

Mescolare 150 g di burro a temperatura ambiente insieme a 255 g di zucchero in una terrina fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.

Aggiungere al composto 3 uova di media grandezza una alla volta, mescolando fino ad amalgamarle del tutto.

Aggiungere 300 g di farina 00 setacciata, 2 g di bicarbonato e una bustina di lievito Paneangeli, anche questi setacciati, mescolando fino a che saranno del tutto assorbite.

Aggiungere 180 ml di latte tiepido (preferisco usare il latte parzialmente scremato) poco alla volta per ammorbidire il composto.

Aggiungere una fialetta di Aroma al rum Paneangeli e 100 g di cioccolato fondente tagliuzzato a pezzetti (oppure se preferite potete usare le gocce di cioccolato).

Versate il composto nei pirottini di carta che andrete ad inserire in una teglia da muffin (oppure se volete versate il composto direttamente nella teglia) e infornate in forno statico a 180° gradi per circa 30 minuti.

Una volta raffreddati decorate con panna montata e ciliegine candite (ho aggiunto anche i Cuoricini di cioccolato) e servite.