Muffin carote e arancia

Grattugiare le carote e lasciarle da parte per il momento. Montare le uova con lo zucchero. Unire la farina (preferibilmente setacciata), l'olio di semi e continuare a mescolare il composto. Unire la fecola, il lievito, le carote grattugiate, la scorza del limone e il succo di un'arancia. Mescolare il tutto. Mettere dei pirottini in uno stampo per muffin e riempirli con il composto per circa 2/3. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Una volta raffreddati spolverare con zucchero a velo e servire.