Muffin con pesche e maretti

In una ciotola mescolo l’uovo con lo zucchero, lo yogurt bianco e l’olio di girasole; amalgamo bene e poi unisco la farina, il lievito e gli amaretti sbriciolati.
Tolgo la buccia alle pesche e le taglio a piccoli pezzetti prima di unirle all’impasto; verso il composto sugli stampini da muffin e prima di mettere in forno sbriciolo gli amaretti rimanenti sulla superficie.
Cuocio i muffin in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.