Muffin salati con funghi e salsicce

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida (leggete sulla confezione la modalità di impego ;) ).

In una padella fate rosolare la cipolla in un po’ d’olio.

Aggiungete la salsiccia, sbriciolandola.
Strizzate i funghi ed aggiungeteli alle salsicce.
Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e lasciar cuocere una decina di minuti.
Aggiustate di sale e pepe e mettete a raffreddare.
Sbattete le uova ed aggiungete l’olio, il latte e mezzo cucchiaino di sale.
Aggiungete la farina, il lievito ed un po’ di pepe.
Aggiungete il parmigiano.
Unite all’impasto dei muffin salati i funghi e le salsicce.
Imburrate e infarinate uno stampo per muffin (oppure mettete i pirottini di carta per muffin.
Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti.

Sfornare i muffin salati funghi e salsicce e servire.