Muffin salati Tonno e Cipolla

In un'ampia padella soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili con una mandolina. Coprire la padella con il coperchio per permettere alle cipolle di appassirsi e salare leggermente.

Un una ciotola porre uova, sale, panna e olio e mescolare con una forchetta. Aggiungere la farina mista al lievito, poco per volta e continuare a mescolare. Aggiungere anche il pepe nero.

Sgocciolare bene il tonno in scatola e aggiungerlo all'impasto, mescolare e aggiungere anche le cipolle stufate. Mescolare bene e porre un mestolo di impasto in ogni stampi da muffin precedentemente oliati e infarinati fino a esaurimento.

Cuocere i muffin in forno statico a 190°C per 30 minuti circa.