MUFFINS ALLE CAROTE SENZA ZUCCHERO(CON DOLCIFICANTE)

Montate il burro morbido con il dolcificante(io uso Dietor) e la vanillina. Mentre l'impastatore monta il burro, unite un tuorlo alla volta, incorporate la farina, il lievito, il sale e poi le carote tritate finemente. Dopo incorporate gli albumi montati a neve ferma. (Attenzione ad incorporarli delicatamente con un movimento dall'alto verso il basso, per evitare che gli albumi si smontino).
Distribuite il composto nei pirottini di carta e infornate a 175° per 25 minuti. Quando i muffins saranno cotti, poneteli sulla gratella a raffreddare.
Decorate ogni muffins con mezzo cucchiaino di confettura dietetica.
Le calorie totali per questo dolce sono 1385, quindi avrete per 100 gr di dolce, un carico di circa 138 calorie....BUON APPETITO