Nepitelle con marmellata di arance

Impastare la frolla (farina, burro, zucchero, 2 uova intere, 2 tuorli - tenere da parte gli albumi), avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti.

Mettere a mollo l'uvetta nell'acqua.
Tagliare a piccoli pezzetti i fichi.
Tritare grossolanamente le noci e le mandorle.
In una ciotola amalgamare il ripieno (marmellata di arance, fichi, noci e mandorle, uvetta ben strizzata, cannella).

Stendere la pasta frolla in una sfoglia sottile (alta pochi millimetri), ricavare dei cerchi del diametro di 10 cm.
Spennellare il bordo dei cerchi con l'albume, adagiare nel centro di ognuno un cucchiaino abbondante di ripieno e chiuderli a mezzaluna, sigillandoli bene.

Adagiarli su di una teglia rivestita con carta forno, fare due taglietti sulla superficie di ogni dolcetto e spennellarlo con l'albume.

Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 20 minuti (occorrerà fare due infornate).