nidi per le uova

Lessare le uova in acqua col colorante alimentare prescelto, farle raffreddare e tenerle da parte (solo per la Pasqua). Intanto versare sul piano di lavoro la farina, fare la fontana e unire poco per volta il latte nel quale avrete sciolto il lievito, lo zucchero e il burro. impastare bene quindi unire 2 uova, una alla volta. Formare un panetto e lasciare a lievitare per circa 1 ora (o al raddoppio), coperto da un canovaccio. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro e, con l'aiuto di poca farina, dividerlo in strisce. Spianarle e porre al centro e per tutta la striscia, la cannella e i 2 cucchiai di zucchero (o nutella, marmellata...) quindi richiudere e formare un rotolino. Piegarlo in due e arrotolarlo su se stesso (tipo treccia). Chiuderlo a nido, lasciando un buco centrale nel quale posizionare l'uovo colorato e sodo. Se inserite diversi ripieni, potete dare forme diverse per differenziarne il contenuto. Lasciare lievitare per altri 10 minuti quindi spennellare con l'uovo intero sbattuto e infornare a 180° per circa 20 minuti. se vi appoggerete un cartoncino col nome del commensale, può anche essere un segnaposto che poi ogni ospite gusterà. se volete cambiare il ripieno (nutella, marmellata, crema pasticcera...), regolate di conseguenza la dose di zucchero nell'impasto. naturalmente si può anche fare salato: in questo caso togliere lo zucchero ed aggiungere invece il sale regolandovi per la quantità.
Taccolta "mani in pasta" di Evelin