NINFEE DI CARNEVALE (pasta per chiacchere)

Impastare con la planetaria la farina, lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la vanillina e la scorza del limone, il Marsala formando una pasta come quella per le tagliatelle. Con la macchina per la pasta fare una sfoglia sottile e ricavare 3 dischetti di dimensioni decrescenti, fare 4 taglietti laterali a ciascun dischetto senza arrivare al centro, sovrapporre i dischetti schiacciandoli al centro, Friggere con olio di arachide e strutto in un pentolino stretto e alto i fiori uno alla volta tenendo premuto il centro col fondo di un cucchiaio di legno, scolare in un foglio di carta assorbente e lasciarli raffreddare. Spolverizzare con lo zucchero a velo e inserire nel centro di ogni fiore una ciliegina candita.