Nonna Mimosa

Una cara amica festeggia il suo compleanno e volevo regalarle la “torta della nonna”, una delle sue preferite. Nel frattempo è anche la festa della donna per cui.. perché non abbinare le due occasioni?
Così è nata “Nonna Mimosa”

Per la frolla alle mandorle
farina 00 225 gr, farina di mandorle 100 gr burro 140 gr zucchero a velo 100 gr, 1 tuorlo + 1 uovo intero

Per la crema pasticciera
2 tuorli + un uovo intero 7 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina 500 ml di latte intero

Ho usato il ring microforato e le strisce di silicone per il fondo di frolla, la griglia e la ghiaccia reale per la decorazione. Cotto tutto separatamente e poi assemblato.