Nuvola di carote

Grattugiate le carote.
Frullatele con i tuorli e il latte.
In una terrina mettete la farina, la fecola, lo zucchero, il sale e mescolate.
Aggiungete il composto di carote, il burro fuso, il lievito e amalgamate.
Montate a neve gli albumi e incorporateli molto delicatamente.
Versate il composto in uno stampo (io ne ho usato uno da plumcake) precedente imburrato e infarinato.
Cuocete nel forno già caldo a 170' gradi per circa 30 minuti (fate la prova stecchino).
Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero al velo.