Nuvole di broccoli

Pulire il broccolo, dividerlo a ciuffetti e metterlo sotto sale per circa mezz'ora. Intanto preparare la pastella: mescolare la farina con il lievito, aggiungere acqua frizzante fredda di frigorifero e l'aceto. Mescolare bene e solo alla fine mettere il sale.

Sciacquare e asciugare i broccoli. Scaldare l'olio in una padella e quando l'olio è ben caldo, mettere i broccoli passati nella pastella. Friggerli fino alla doratura desiderata.