OCCHI DI BUE

lavorare le uova con lo zucchero la vanillina la buccia di limone grattuggiata e aggiungere poi burro sciolto e freddo e man mano la farina e per ultimo il lievito avendo cura di ben amalgamarlo.
formare un impasto omogeneo e liscio sara pronto quando non sara appiccicoso... avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare un po in frigo...
stendere poi la pasta e formare i biscottini della forma desiderata infornare a 180° per circa 10 -15 minuti o cmq farli dorare leggermente...
farcire poi a piacere ... io li ho farciti con marmellata di albicocche e spolverizzare con zucchero a velo