Occhi di bue (bis) 🍪🐮🐮

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti insieme ad eccezione della marmellata e dell'albume Formare un panetto e lasciare riposare in frigo per una mezz'oretta. Stendere la frolla e formare dei dischi con un bicchiere. Con una parte di frolla formare dei serpentelli . Mettere un po' di marmellata sul dischetto e poi il serpentello sul bordo. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e prima di cuocere spennellare con l'albume. Cuocere a 180 per 15 minuti