RICETTE DELLE DOLCINE

orta mousse al mango

Name: orta mousse al mango
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da 1614136502133:simo.circ il 23 marzo 2019

1 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

300 g farina 00

Preparazione

150g di zucchero
140g di burro
3 tuorli d’uovo
Ganache al cioccolato
250ml di panna
300g cioccolato fondente al 70%
Mousse al mango
80g di polpa di mango
125g di panna
35g di zucchero semolato
20g di acqua
1 foglio di gelatina
Glassa a specchio
100g di cioccolato bianco
100g di zucchero
100g di glucosio
70g di latte condensato
50g di acqua
10 foglio di gelatina
QB colorante giallo
QB confettura di bergamotto