Ossi buchi ricetta della nonna

Infarinare gli ossi buchi e farli dorare da entrambe le parti, toglierli dal fuoco ma tenerli al caldo. Fare il soffritto con olio carota cipolla sedani e aglio unire gli ossi buchi salare e pepare e sfumare col vino bianco. Lasciare evaporare il vino e aggiungere il rosmarino e la passata di pomodoro circa 2 cucchiai lasciare cuocere coperto per 5 minuti a fuoco basso. Unire un bicchiere di brodo caldo e lasciare cuocere circa 1h prima di spegnere aggiungere il prezzemolo e la scorza del limone ma se come me non l'avete in casa aggiungere la fialetta di aroma al limone e cuocere per altri 5 minuti. Poi frullare il sughetto col minipimmer e servire con gli ossi buchi.