Paella

Metti in padella un filo d’olio con l’aglio e lascia soffriggere elimina l’aglio e aggiungi i pomodori e il peperone tagliati a dadini.

in una padella, metti le cozze e le vongole e coprile completamente con acqua fredda,accendi il fornello e riscalda l’acqua fino a quando tutti i gusci dei molluschi non si aprono. Taglia i calamari a pezzi grossolani.

aggiungi acqua nel sofritto e quando bolle aggiungi il riso, lo zafferano, la paprika,il pepe e il sale e lascia rosolare non bruciare il riso. Aggiungi a poco a poco le cozze, le vongole, i calamari e i gamberi e i pisellini

I frutti di mare vanno cotti con il loro guscio.

Mescola con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti e cuoci per circa 20 minuti.

Al termine della cottura, spegni e lascia riposare il riso per circa 5 minuti coprendo la padella con un foglio di carta da forno. Questa accortezza serve per asciugare il riso in superficie, altrimenti resta eccessivamente umido.