Palline al cocco

Iniziate a setacciare la ricotta all'interno di una ciotola per renderla più cremosa, poi unite lo zucchero a velo e mescolate il tutto con una spatola.

Una volta ottenuto un composto uniforme, aggiungete anche la farina di cocco e mescolate nuovamente, fino ad incorporarlo uniformemente. A questo punto con un cucchiaio prelevate circa 20 g di impasto,trasferitelo sul palmo della mano aggiungete la mandorla e lavoratelo in modo da ricavare una pallina.

Adagiatela su un piatto cosparso di farina di cocco e rotolate fino a ricoprire tutta la superficie.Se volete la variante al cioccolato basta versare 40 g di cacao in polvere nella ricotta e aumentare di poco le dosi dello zucchero