Pan bauletto al latte e caffè

Preparare l'impasto al latte:
miscelare farina e lievito, versare il latte e a seguire lo zucchero e poi il burro, per ultimo aggiungere il sale. Quando l'impasto risulta ben incordato mettere in una ciotola e coprire con pellicola per alimenti.

Preparare l'impasto al caffè:
miscelare farina e lievito, versare il latte e il caffè, a seguire incorporare lo zucchero e poi il burro, per ultimo aggiungere il sale. Quando l'impasto risulta ben incordato mettere in una ciotola e coprire con pellicola per alimenti.

Quando entrambi gli impasti avranno raddoppiato il proprio volume, trasferire sul piano di lavoro infarinato e dividere ciascuno a metà; stendere ogni pezzo, allargando delicatamente con la punta delle dita e formando dei rettangoli che poi andranno arrotolati. Poggiare dentro ad uno stampo rettangolare (il mio misura 22x12 cm), foderato con un foglio di carta da forno, alternandoli come si vede in foto.

Coprire con uno strofinaccio, trasferire nel forno spento con lo sportello chiuso e attendere l'ulteriore lievitazione. Sarà pronto da infornare quando gli impasti riempiranno completamente lo stampo e saliranno oltre il bordo (come da foto).
A questo punto cuocere a 200°C per i primi 10 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti circa.