Pan di Spagna con arance caramellate

Caramellare lo zucchero a fuoco basso aggiungendo 1 tazzina di acqua e mescolare din quando non si sarà dorato.
Successivamente disporlo su una teglia di 26 cm, tagliare 5 fette di arance e disporle sullo zucchero caramellato.

Intanto montare gli albumi in una terrina e in un’altra lo zucchero con i tuorli. Una volta montati gli albumi inserirli nella terrina con tuorlo e zucchero, aggiungere poi farina, aroma rum e lievito. Disporre il contenuto nella teglia con lo zucchero caramellato e metterlo a cuocere a 170º per 30/35 minuti