'pan di spagna' con pezzetti di cotognata

nel mixer si mettono le uova, lo zucchero, le scorze di agrumi e la vanillina. si mixano e quando lo zucchero si è sciolto si aggiungono lo yogurt e l'olio. adesso si aggiunge la farina setacciata insieme al lievito. si mette tutto in una teglia (io 20/30) e si aggiungono i pezzettini di cotognata. si inforna la 180° per circa 25 minuti.
si spolvera con zucchero al velo.