Pan dolce al cioccolato e mix di frutta secca

In una ciotola lavoriamo il burro a pezzetti ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.



Aggiungiamo la vanillina e un uovo alla volta. Con una frusta a mano uniamo al composto anche setacciando la farina, la fecola di patate e il cacao, infine aggiungiamo il latte e il lievito per dolci.



Incorporiamo all’impasto 75g di mandorle e tutta la frutta candita.



Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato (consiglio lo stampo a cassetta, che non ho 😀 !) e cospargiamo sulla superficie le mandorle avanzate.



Cuociamo per 40-50 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (ventilato: 170°C, statico: 180°C).



Sforniamo facciamo raffreddare e copriamo con la carta di alluminio (lasciamolo in frigorifero per 2 ore)



Serviamo in un bel piatto.



Il pane si conserva in frigorifero, da consumarsi entro 48 ore.