panade miste

Ricetta con due ripieni diversi,ma si possono utilizzare verdure altre carni pesce.

Io ho fatto ripieno di carciofi e speck e ripieno di agnello con patate.

Inizio a fare la pasta lavorando la semola con acqua tiepida dove ho sciolto precedentemente il lievito di birra aggiunto il sale e lavorato sul piano con il palmo della mano,aprendo la pasta ho aggiunto fino ad assorbimento lo strutto necessario,la pasta deve risultare elastica e morbida.

Mettere a riposare su un posto caldo coperto.

Ne frattempo ho tagliato a piccoli pezzi la carne i pomodori le patate condendo con aglio prezzemolo basilico olio d'oliva.

Ho fatto passare il tutto in padella preparando un precotto.

Lo stesso procedimento ho fatto con i carciofi e speck,tagliati piccoli e conditi come sopra indicato,fatti precuocere per pochi minuti.

Tipo la pasta e creo dei dischi di circa 10/15 cm.

Ho posizionato un disco in ogni pirottina in silicone,ma anche quelli usa e getta in alluminio vanno benissimo,ho versato un po di ripieno alternando i gusti e posizionando sopra un altro disco chiudendo bene i bordi.Io ho attorcigliato i due bordi.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti o almeno fino a creare quel colore scuro.

Ottimi anche freddi.