Pancake

Fondere il burro a fuoco basso e lasciate intiepidire. Intanto dividere gli albumi dai tuorli.Versate i tuorli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano,poi unite il burro a temperatura ambiente e il latte a filo,continuando sempre a mescolare.Unite il lievito alla farina e setacciate tutto nel composto di uova.Mescolate con la fusta per amalgamare.Montate gli albumi,versando poco per volta lo zucchero e quando saranno bel chiari e spumosi incorporateli al composto di uova..Dal basso verso l'alto. Mettete una padella antiaderente a scaldare sul fuoco medio, se necessario ungete con poco burro. Versate un mestolo di composto, non ci sarà bisogna di spanderlo.Quando compariranno delle bollicine in superficie e la base sarà dorata giratelo sull'altro lato con l'aiuto di una paletta.Serviteli caldi cosparsi con sciroppo di acero o nutella come preferite.. Buona colazione ❤❤