Pancake con salsa alle fragole

Ieri sera, appena tornata dall'università, avevo voglia di qualcosa di veloce e di dolce... E quindi, di nuovo pancakes!

Per i pancake:
In una ciotola aggiungete farina (precedentemente setacciata), uova, zucchero e lievito per dolci, e iniziate a mescolare. Poco alla volta aggiungeteci il latte, fino al raggiungimento di un composto omogeneo e senza grumi.
In una padella antiaderente mettete una noce di burro, così da ungerla. Successivamente, versate un mestolino alla volta di composto e lasciate cuocere finché non vedete delle bollicine sulla superficie. Girate il pancake e cuocete l'altro lato.

Per la salsa alle fragole:
Lavate bene le fragole, tagliatele e frullatele insieme allo zucchero e al succo di limone. Filtrate la purea (aggiungete, se volete renderla più densa, un po' di gelatina come ho fatto io - l'ho messa ad occhio a dire il vero, perché ho deciso di aggiungerla all'ultimo minuto).


Servite in pancakes su un piatto e versateci un po' di salina alle fragole con un cucchiaino e, volendo, qualche fragola a pezzetti per renderlo più gradevole anche agli occhi!