Pancake - impasto base

In una ciotola versare tutti gli ingredienti incominciando con la farina e lo zucchero e aggiungendo gli ingredienti liquidi. Mescolare: si ottiene una pastella cremosa e senza grumi. Ungere una padella antiedarente con un po' di olio e mettere sul fuoco. Appena la padella è calda (attenzione a non bruciare l'olio) versare 2-3 cucchiai di pastella secondo le dimensioni desiderate. Quando il pancake si gonfia e compaiono le bolle sulla superficie (dopo pochi minuti) girare il pancake e cuocere sull'altro lato.
La tradizione americana prevede di ricoprire con sciroppo d'acero ma si possono mangiare lisci, o ricoperti con nutella, marmellata, miele.Varianti: si può aggiungere all'impasto 20 gr di cacao, oppure impastare pezzi di mela, pera, gocce di cioccolato;
Versione salata: senza zucchero e con un cucchiaino di sale, a piacere si possono impastare prosciutto e/o formaggio a dadini