Pancake senza lattosio

Come prima cosa fate fondere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.



Separate i tuorli e gli albumi.

Montate gli albumi a neve con lo zucchero aggiunto poco per volta.

A parte montate i tuorli con il burro raffreddato ed unite il latte a filo.



Mescolate ed unite anche la farina ed il lievito.



Unite gli albumi montati a neve ai tuorli con un movimento delicato.

Scaldate la vostra teglia per pancakes ed ungetela leggermente con il burro.

Versate una piccola quantità di impasto sul la teglia e solo quando si formeranno delle piccole bolle potete capovolgere il pancakes.

Farcite a piacere e mangiateli caldi.

Io ho farcito i pancakes con una crema senza lattosio.