Pancakes Lecca Lecca

Quest’idea l’ho vista su internet, l’ho provata ed ora la condivido con voi 😊!
Vi confesso però che non ho seguito la ricetta che veniva proposta, ma li ho realizzati seguendo la mia "personale", quindi se avete una ricetta migliore per i pancake e già collaudata usate tranquillamente quella, l’importante è che l’impasto risulti ben corposo e non troppo liquido.

Montare l’albume fino a renderlo spumoso. A parte lavorare il tuorlo con il latte e la farina setacciata con il lievito. Aggiungere l’albume e mescolare. Mettere sul fuoco la padella per le crepe e riscaldarla. Passarvi sopra un pezzo di carta cucina leggermente imbevuto di olio. Incominciare a formare i pancakes. Prendere un pò di impasto con un cucchiaino e versarlo nella padella, adagiare al centro uno stecco di legno e versare un’altro pochino di impasto per fissare lo stecchino. Fare cuocere e poi rigirare con attenzione. Procedere così fino alla fine dell’impasto (all’inizio sembra un pò difficile ma alla fine si prende la mano a realizzare la forma e rigirare i lecca lecca). Una volta cotti tutti, i pancakes lecca lecca si possono decorare con ciò che piace, io li ho spalmati di nutella e cosparsi di palline arcobaleno 😋!